In Fadiouth heeft het beroemde couscous, dat met zeewater wordt bereid en gedragen wordt door de vrouwenorganisatie « Mbel Saac », zijn productieapparaat verloren. Vernield door een brand op 29 november 2025, is de granenverwerkingsunit, verworven dankzij Italiaanse partners en Slow Food International, volledig verwoest. De voorzitter Anna Ndiaye doet een oproep aan de autoriteiten en aan welwillende mensen.
In Fadiouth bestaat er een couscous dat bekendheid heeft die verder reikt dan de grenzen van het eiland. Bereid met zeewater, heeft het een bijzondere smaak. Het wordt verkocht in grote supermarkten en een beetje in het buitenland. Dit couscous wordt geproduceerd door de vereniging « Mbel Saac ». Naast oesterteelt en de verwerking van visproducten beschikte de organisatie over een granenverwerkingsunit.
In 2010, met de steun van het gemeentebestuur van Joal-Fadiouth-Ngazobil, reisde de voorzitter van de vereniging « Mbel Saac » naar Turijn, Italië, om namens haar vereniging een granenverwerkingsunit te onderhandelen. Vergezeld ging ze door de burgemeester en een van de wethouders van destijds. De twee gemeenten zijn volgens mevrouw Anna Ndiaye zustersteden.
Het was een gouden gelegenheid voor het team om een proeverij van couscous te organiseren, gearomatiseerd met zeevruchten en andere lokale kruiden. Een ontdekking. Een heerlijkheid. De reactie was onmiddellijk. De gasten vonden het lekker. Ze vonden het heerlijk. Ze pasten het couscous aan, tot ze het in grote hoeveelheden begonnen te bestellen.
Drie maanden later hebben de Italiaanse partners en Slow Food International de vereniging « Mbel Saac » gesteund bij de aankoop van een granenverwerkingsunit voor lokale granen. Een eenheid die aan de ingang van het eiland is geplaatst, net na de Grote Markt. Ze heeft de productiecapaciteit van het couscous van de vereniging « Mbel Saac » vergroot en daarmee de inkomsten van haar leden vergroot.
Maar helaas, zo benadrukt mevrouw Anna Ndiaye, is door een kortsluiting de eenheid in brand gevlogen, waardoor de granenverwerking van de vrouwenorganisatie abrupt stilviel. Het gebeurde op 29 november 2025.
“Alles is in rook opgegaan. Het vuur heeft alles tot as verbrand. Het duurde van 11.00 uur tot 03.00 uur ’s nachts. De brandweerlieden konden niet terug naar het eiland met hun vrachtwagens. Het is een voetgangersbrug die niet geschikt is voor voertuigen,” aldus mevrouw Anna Ndiaye.
Ze vervolgt: “Wij doen een beroep op de autoriteiten en op welwillende personen om ons te helpen bij de aanschaf van een nieuwe granenverwerkingsunit”, aldus mevrouw Anna Ndiaye.
Ze herinnert zich dat ze een deurwaarder hebben ingeschakeld om een constatering op te laten maken. Het blijkt, zo zegt zij, dat de installaties niet verzekerd waren.
