Bij het busstation Beaux Maraîchers in Pikine blijven de verkoop- en bereidingsomstandigheden van voedsel zorgen baren op het gebied van sanitaire normen. In een artikel gepubliceerd op 26 september 2026 door EnQuête+, waarschuwt Dr. Mamadou Ndiaye, internationaal adviseur voedselveiligheid bij de FAO, onder meer voor bepaalde praktijken die bij de verkopers worden waargenomen.
Tijdens een verkenning georganiseerd door de Vereniging van Journalisten in Gezondheid, Bevolking en Ontwikkeling, als onderdeel van een FAO-project gefinancierd door Luxemburg, constateerde de specialist inspanningen in de infrastructuur van het busstation, maar wees hij op tekorten in het onderhoud ervan en in de werkwijzen van de eetkraampjes.
Dr. Ndiaye waarschuwt vooral tegen het gebruik van krantenpapier om broodjes in te pakken. Hij legt uit dat de inkt zware metalen kan bevatten die mogelijk een risico vormen wanneer ze in contact komen met voedsel. Hij benadrukt ook de noodzaak om de koelketen te respecteren voor bederfelijke producten en om de warme maaltijden op een voldoende hoge temperatuur te houden om zo het risico op bacteriële besmetting te beperken.
Er zijn bewustwordingscampagnes en trainingen georganiseerd voor de betrokkenen op verschillende markten om betere praktijken te bevorderen. Volgens de specialist moeten deze inspanningen op lange termijn verankerd worden en gepaard gaan met een grotere waakzaamheid van consumenten omtrent de kwaliteit en de hygiëne van de producten.
Het artikel vermeldt ook het getuigenis van Ndèye Ndiaye, verkoopster van ontbijt, die de economische moeilijkheden aankaart waarmee de winkeliers van het station te maken hebben. Zij stelt dat de bedragen die betaald moeten worden voor de standplaatsen ruim hoger liggen dan de officiële tarieven en klaagt ook over extra kosten voor de keuken en het gebruik van de karretjes. Ze vraagt om een betere aandacht voor de positie van de vrouwen die op de locatie werken.
De kwestie blijkt dus dubbel: het verbeteren van de sanitaire omstandigheden van de horeca op het station en tegelijkertijd tegemoetkomen aan de economische moeilijkheden van de kleine handelaren die er hun activiteiten uitoefenen.
