In Fadiouth heeft het beroemde couscous, bereid met zeewater, gedragen door de vrouwenvereniging « Mbel Saac », zijn productiemiddel verloren. Verwoest door een brand op 29 november 2025, werd de eenheid voor graanverwerking, verworven dankzij Italiaanse partners en Slow Food International, volledig vernietigd. De voorzitster Anna Ndiaye doet een beroep op de autoriteiten en op alle welwillende mensen.
In Fadiouth bestaat er een couscous met een reputatie die veel verder gaat dan de grenzen van het eiland. Bereid met zeewater heeft het een bijzondere smaak. Het wordt verkocht in grote supermarkten en een beetje in het buitenland. Deze couscous wordt geproduceerd door de vereniging « Mbel Saac ». Naast oesterteelt en de verwerking van visproducten beschikte de organisatie ook over een eenheid voor graanverwerking.
In 2010, dankzij de steun van het gemeentebestuur Joal-Fadiouth-Ngazobil, reisde de voorzitster van de vereniging « Mbel Saac » naar Turijn, Italië, om namens haar vereniging te onderhandelen over een eenheid voor graanverwerking. Ze reisde vergezeld door de burgemeester en een van de toenmalige wethouders. De twee gemeenten zijn, zegt mevrouw Anna Ndiaye, met elkaar verbonden door een zusterstedenband.
Het was een gouden kans voor het team om een proeverij van couscous, bereid met zeevruchten en andere lokale smaakmakers, te organiseren. Een ontdekking. Een genot. De reactie was onmiddellijk. De gasten vonden het heerlijk. Ze vonden het fantastisch. Ze pasten de couscous aan en bestelden het vervolgens in grote aantallen.
Drie maanden later steunden de Italiaanse partners en Slow Food International de vereniging « Mbel Saac » bij de aanschaf van een lokale graanverwerkingseenheid. Een eenheid die aan de ingang van het eiland werd geplaatst, direct na de Grote Markt. Ze maakte de productiecapaciteit van couscous van de vereniging « Mbel Saac » groter en daarmee de inkomsten van haar leden.
Maar helaas, benadrukt mevrouw Anna Ndiaye, door een kortsluiting vatte de eenheid vuur en werd de graanverwerking van de vrouwenvereniging abrupt stilgelegd. Het gebeurde op 29 november 2025.
“Alles is in rook opgegaan. Het vuur heeft alles verbrand. Het duurde van 11 uur ’s ochtends tot 3 uur ’s middags. De brandweerploegen konden niet met hun vrachtwagens terugkeren naar het eiland. Het is een voetgangersbrug die niet geschikt is voor voertuigen”, benadrukt de voorzitster Anna Ndiaye.
Ze voegt eraan toe: “Wij vragen aan de autoriteiten en aan alle welwillende mensen om ons te ondersteunen bij het verkrijgen van een nieuwe graanverwerkingseenheid”, aldus de voorzitster Anna Ndiaye.
Ze herinnert eraan dat ze een deurwaarder hebben aangesteld om een constatering op te laten stellen. Volgens haar bleken de installaties niet verzekerd te zijn.
