De broodprijs zou opnieuw in de belangstelling komen te staan bij Senegalese consumenten. Het Regroupement des Boulangers du Sénégal (RBS) Authentique luidt de alarmklok en eist de invoering van een nieuw tarief voor het stokbrood van 190 gram.
In een persbericht ondertekend door zijn nationale voorzitter, Fallou Sarr, stelt het RBS dat de huidige prijs van 150 fr als inkomsten niet langer toereikend is voor bakkers om de algemene stijging van hun kosten bij te houden. Het samenwerkingsverband eist daarom de invoering van 210 fr voor het stokbrood van 190 gram, conform volgens hen aan de broodstructuur die in 2025 is vastgelegd. De eis komt in een contexte waarin de kosten van diverse ingrijpende leveranciers voor de broodbereiding en distributie stijgen. Voor de bakkers wordt het handhaven van 150 fr dan ook steeds moeilijker.
Kosten van productie die zwaar drukken
In zijn communiqué wijst het RBS op de evolutie van de broodproductiekosten door de jaren heen. « Sinds 2001 blijft de prijs van het stokbrood op 150 F terwijl de productie kosten in 2001 verdrievoudigd zijn tot 2026 », betreurt de groepering. Bloem vormt een van de belangrijkste uitgavenposten voor bakkerijen. Het RBS herinnert eraan dat een zak bloem, die in de jaren tachtig nog 7.800 fr kostte, tegenwoordig wordt verkocht voor 15.200 fr. Met de transportkosten erbij kan de prijs per zak voor de professional oplopen tot circa 16.000 fr.
De energiefactuur is eveneens toegenomen. Het communiqué noemt met name de prijs van diesel. Om de stijging van de lasten te illustreren vergelijkt het RBS de prijs van 1.000 liter diesel, die destijds 98.000 fr bedroeg, met het huidige niveau van 424.000 fr. Ook andere essentiële grondstoffen en producten voor broodbereiding kennen stijgingen. Het zakje zout, dat vroeger 300 fr kostte, wordt nu aangekondigd op 2.500 fr. Wat betreft een karton gist, is de prijs gestegen van 5.000 tot 15.000 fr.
Daarnaast melden de bakkers volgens het RBS ook stijgingen in de prijzen van de broodverbeteraar, ijs en elektra. Al deze uitgaven samen zetten druk op de marges en bemoeilijken de economische balans van bakkerijen.
De bakkers eisen respect voor de broodstructuur
Geconfronteerd met deze situatie stelt het Authentique-RBS dat het handhaven van het stokbrood op 150 fr niet langer houdbaar is. Het samenwerkingsverband vraagt de autoriteiten daarom de economische realiteit van de bakkerijen mee te nemen en de toepassing van het tarief van 210 fr voor het stokbrood van 190 gram mogelijk te maken. Het RBS herinnert bovendien dat een prijsdaling van het meelzakje eerder door de minister van de sector was aangekondigd tijdens een eerder overleg met vertegenwoordigers van de bakkers. Maar volgens het communiqué is die belofte nog niet gerealiseerd. « Tot nu toe is er niets gedaan », betreuren de verantwoordelijken van het samenwerkingsverband. Voor de bakkers gaat deze kwestie dan ook verder dan de prijs die bij de verkoper wordt weergegeven. Ze raakt de hele productieketen, van de aankoop van meel en gist tot transport, energie en de overige lasten die nodig zijn voor het dagelijkse functioneren van een bakkerij.
Het RBS stelt bovendien dat de Senegalese bakkers nu « allemaal verenigd zijn in hun respectievelijke groeperingen » om deze eis te verdedigen. Die mobilisatie duidt op de wil van de sector om de autoriteiten te laten reageren op de aanhoudende kostenstijging.
De dreiging van een broodtekort
naast de tariefeis waarschuwt het RBS Authentique vooral. De bakkers vrezen dat een gebrek aan antwoord op hun eis kan leiden tot leveringsproblemen in de komende dagen. De groepering noemt het risico op een nationaal broodtekort als hun eis niet serieus wordt genomen. Een vooruitzicht dat al snel zorgwekkend kan zijn in een land waar brood een centrale rol inneemt in de eetgewoonten van huishoudens.
Voorlopig vraagt het RBS dus om toepassing van het tarief van 210 fr zoals voorzien in de broodstructuur van 2025, terwijl het de autoriteiten oproept mee te wegen in de stijging van de lasten die door de professionals worden gedragen. De overheid zal aldus een evenwicht moeten vinden tussen de koopkracht van huishoudens en de economische lasten voor bakkers. Dit dossier kan dan ook snel uitgroeien tot een belangrijk onderwerp van dialoog tussen de overheden en de actoren in de broodsector.
