Lait Hollandaise in mijn koffie
--- Guinee ---
"Du lait non-sucré s'il-vous-plaît." Melk-zonder-suiker alstublieft. Wordt gevolgd door meewarig hoofdschudden. Melk zonder suiker niet te krijgen. Melk, dat komt uit blik. (Behalve in Nederland, daar komt het uit de kraan, zo is mij al verschillende malen toevertrouwd.) Lait Hollandaise staat er op het blik met plaatjes van Hollandse koeien in groene weiden; op de achtergrond een oude molen.
Melk, dat is een witte, stroperige substantie die voornamelijk van suiker is gemaakt. Langzaam stroomt de dikke brei het blik uit, mijn mok in. De barman stopt pas als de beker halfvol is. Er volgt een halve theelepel Nescafé en een beetje kokend water. En dan is mijn koffie klaar.
Als echte koffieliefhebber is het even wennen. Maar ik heb het nu begrepen. Het gaat om de melk; niet om de koffie. De Lait Hollandaise is de echte lekkernij. De Nescafé geeft aan de melk een extra smaakje, maar is eigenlijk maar bijzaak. Wilt u ook een bakkie leut?
Reacties
Marc van der Sterren
4 berichten
Lid sinds december 2007
K'lust
