In de kantlijn van een drukke vierbaans autoweg zit een brede Malinese Mama. Boven haar houtskoolvuurtje grillen spiesen geitenvlees. Haar tafel is gevuld met bakbanaan, komkommer, bonen en tomaten. Dat wordt een heerlijk avondmaal!

Ze gebaart dat ik plaats kan nemen op de simpele houten bank. Dan reikt ze naar een plastic bord en vraagt wat ik te eten wil. Voor twintig cent graag rijst. Voor vijftien cent wat bonen. De bakbanaan is ook niet te versmaden. Behendig snijdt ze in de lucht een tomaat en uitenringetjes. Met een brede glimlach reikt ze me het bord vol lekkers aan.

Wat heerlijk dat er Afrikaanse Mama's zijn. Afrikaanse Mama's die koken voor de hele wereld.